Hoy te traigo una receta de tradición familiar. Recuerdo que mi madre la hacía desde que tengo memoria. Esta ensalada constituye un plato único rico y nutritivo, perfecto para el verano.
Las Legumbres en Verano
En muchos Nidos no se preparan legumbres durante esta estación porque se asocian a los potajes y sopas calientes. pero nada más lejos de la realidad: las legumbres admiten múltiples elaboraciones.
Esta ensalada es muy resultona, rica y de valor nutricional. Aunque los embutidos no son recomendables para consumirlos a diario, de vez en cuando es permisible.
Una Receta de Ensalada muy Original
Lo bueno de esta receta es su flexibilidad, puedes hacerla con los ingredientes que tengas. En esta ocasión la elaboré con pechuga de pavo, salchichón, chorizo y queso emmenthal; pero admite todas las combinaciones de embutidos y queso que encuentres en tu nevera: mortadela con aceitunas, lomo embuchado, jamón cocido o incluso magro de lata.
Aquí tienes el vídeo de la elaboración, en menos de dos minutos. Pero también te dejo una ficha con todos los ingredientes.
Ensalada de Alubias Blancas con Embutidos y Queso
Ingredientes
Method
- Pon los huevos a hervir
- Corta finito las lonchas de salchichón, chorizo y pechuga de pavo. Si tienes la pieza en casa, puedes cortar lonchas gruesas y cortar en forma de daditos.
- Corta en dados el queso
- Pica finito la cebolla
- Añade los huevos cocidos, también picados.
- Por último, adereza con la sal, el vinagre y el aceite. ¡Aliña a tu gusto! El vinagre no debe destacar, así que no te pases.
- Métela en la nevera hasta el momento de servir. Esta ensalada está rica tanto tibia, como bien fresquita.
