Básicos de Despensa : Comprar Partiendo de Cero

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Llenar una despensa vacía puede ser una labor difícil si no se tiene mucha experiencia. Cuando eres joven y abandonas el nido, ya sea por ir a la Universidad o porque has conseguido independizarte, enfrentarte a ese reto puede suponer un quebradero de cabeza. Más aún si tienes poca práctica en la cocina: esa habitación donde se produce la magia de transformar varios productos individuales en un plato que te aporta nutrientes, sensaciones agradables y alegría. He creado esta lista “para todo el mundo” con productos que reúnen las siguientes características:

  • Básicos
  • Económicos
  • Versátiles
  • Saludables
lista de básicos de despensa

Como es lógico, esta lista es totalmente adaptable a los gustos, tipos de dieta y las necesidades personales, por lo que se pueden prescindir de los que no te gusten y añadir otros que no estén incluidos.

En esta sección no hay nada que sea producto fresco, salvo los huevos que tienen una fecha de caducidad bastante amplia y no necesitan frío para su conservación, siempre que se mantengan alejados de las fuentes de calor y sin variaciones de temperatura. También he añadido algunos vegetales imprescindibles que no requieren frío y aguantan mucho tiempo.

No he añadido galletas, crackers y ese tipo de cosas por ser también algo prescindible y poco saludable. Los caprichitos son algo muy personal, aunque de vez en cuando debemos consentirnos el gusto de comer algo así.

Siempre y cuando tengas en cuenta que la base de una alimentación sana es tener una despensa sin comida basura, o con la menos posible.

Ten una despensa sana para una alimentación sana

Mónica T.
legumbres fonde de despensa

Tu despensa te ahorra tiempo y dinero

Con una buena base de productos puedes preparar muchos menús variados, combinándolos con una compra de 14 variedades de productos frescos «principales» a la semana: 2 por día. Este método te va a ahorrar tiempo y dinero.

La forma de hacerlo es elaborando un menú semanal, así no pierdes tiempo en pensar lo que vas a cocinar justo antes de ponerte a elaborarlo y tampoco desperdicias comida porque puedes adquirir los productos frescos dos o tres veces por semana. También vas a ahorrar por no comprar precocinados o pedir comida a domicilio, soluciones más caras y, salvo excepciones, menos saludables. 

Vivir independiente te hace responsable del uso que le des a tu dinero. Más vale salir a comer de vez en cuando y disfrutarlo a gusto, que gastar dinero extra en encargar la comida como recurso habitual.

¿Vamos a la lista? Aquí la tienes:

Lista de Alimentos Básicos de la Despensa

Básicos para Cocinar

  • Aceite (Oliva y girasol)
  • Vinagre
  • Sal
  • Especias : pimienta, clavo, nuez moscada, comino, pimentón dulce
  • Aromáticas: orégano, tomillo, romero, estragón, laurel
  • Vino blanco
  • Huevos

Arroz, Legumbres, pseudocereales y cereales

  • Harina 
  • Pasta: macarrones, tallarines, fideos para sopa, cus-cus
  • Arroz redondo y vaporizado
  • Legumbres cocidas
  • Legumbres secas
  • Quinoa
  • Preparado de puré de patatas
  • Avena
  • Levadura de repostería y de pan por  si quieres hacer masa de pizza o un bizcocho

Conservas de Origen Animal

  • Paté
  • Magro cocido
  • Sardinas
  • Atún (mejor al al natural)
  • Caballa
  • Mejillones
  • Calamares

Conservas Vegetales

  • Tomate natural triturado
  • Tomate frito
  • Maíz
  • Guisantes (aunque yo prefiero los congelados)
  • Alcachofas
  • Champiñones
  • Pimientos rojos
  • Pepinillos
  • Aceitunas
  • Remolacha
  • Espárragos
  • Fruta en su jugo, como piña, melocotón etc

Bebidas

  • Café
  • Té, infusiones
  • Leches vegetales o de origen animal
  • Zumos (pero lo mejor es tomar fruta)
  • Refrescos
  • Cerveza
  • Vino

Frutos secos

  • Nueces
  • Almendras
  • Pasas
  • Ciruelas

Endulzantes

  • Azúcar o Estevia
  • Miel, Sirope de Arce o Sirope de Ágave

Salsas

  • Mahonesa
  • Mostaza
  • Nata para cocinar o preparado de soja para cocinar que sustituye la nata
  • Pesto
  • Salsa de Soja
  • Ketchup (aunque tiene mucho azúcar)

Vegetales Básicos que no necesitan frío

  • Patatas
  • Cebollas
  • Ajos

 ¿Qué cantidades compro de cada cosa?

cómo tener un buen fondo de despensa

Eso depende del número de personas. Para una o dos personas, comprando un paquete de cada, teniendo en cuenta que algunas conservas vienen en pack de tres, debe ser suficiente. Algunos productos hay que reponerlos más a menudo, como el atún o la leche. Otras durarán mucho más tiempo.

En cuanto a las cebollas, patatas y ajos compra lo que vayas a consumir en un par de semanas. Depende de tus gustos, pero prueba con medio kg de cebollas, un par de kilos de patatas y dos o tres cabezas de ajo. Más vale volver a comprar que tirarlo a la basura.

¿Cómo guardo los alimentos en la despensa?

Tu despensa es tu almacén. Es importante saber qué hay y dónde está cada cosa, como si fuera tu negocio. Es necesario mantener unas reglas básicas.

Reglas de la Buena Despensa

  • Coloca juntas las cosas de la misma categoría
  • Lo que más se utiliza debe estar más a mano
  • Revisa las fechas de caducidad
  • Apunta lo que consumas para reponerlo en la próxima compra
  • Una buena despensa debe tener todo lo necesario, pero en su justa proporción. No almacenes más de lo que puedes consumir
  • Utiliza pinzas para cerrar los paquetes abiertos, de lo contrario aparecerán las polillas y te contaminarán todo
  • La limpieza periódica es fundamental, si se derrama algo, límpialo cuanto antes

Espero que te haya sido útil. Ya sé que faltan cosas, pero con esto se puede comenzar a rodar en una cocina perfectamente. A esta lista tendrás que añadir los caprichos que se te antojen, así como otros productos típicos del lugar en que vivas o que tengas por costumbre comer.

¿Crees que debo añadir algo a la lista de alimentos básicos de despensa? Déjame un comentario para poder agregarlo, ¡te lo agradecemos mucho!

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